Учитель: ‘Те, кто будет учиться на 5 и 4 попадут в рай, а те, кто на 3 и 2 — в ад’. Голос с задней парты: ‘А живыми закончить школу шансы есть?

Результаты контрольных срезов знаний по математике, проведенных 20 декабря 2012 года в МБОУ Зерновая основная общеобразовательная школа

Класс Количество обучающихся по списку Количество выпускников, выполнявших работу Неудовлетворительные результаты Отметки «4» и «5» ФИО учителя, специальность по диплому, образование, кв.кат. кол-во % кол-во % 4 4 2 0 0 1 25 Сайдлер Марина Павловна, учитель начальных классов, среднее специальное, вторая кв.кат 7 2 2 0 0 1 50 Никишина А.С., высшее, биология география, первая кв.кат 8 4 4 0 0 2 50 Никишина А.С., высшее, биология география, первая кв.кат 9 1 1 0 0 0 0 Никишина А.С., высшее, биология география, первая кв.кат Результаты контрольных срезов знаний по русскому языку, проведенных 18 декабря 2012 года в МБОУ Зерновая основная общеобразовательная школа Класс Количество обучающихся по списку Количество выпускников, выполнявших работу Неудовлетворительные результаты Отметки «4» и «5» ФИО учителя, специальность по диплому, образование, кв.кат. кол-во % кол-во % 4 4 3 0 0 3 75 Сайдлер Марина Павловна, учитель начальных классов, среднее специальное, вторая кв.кат 7 2 2 0 0 1 50 Гладких Татьяна Павловна, биология химия, высшее, первая кв.кат 8 4 4 0 0 3 60 Машьянова Л.Г, русский язык, высшее, вторая кв.кат 9 1 1 0 0 0 0 Машьянова Л.Г., русский язык, высшее, вторая кв.кат Результаты контрольных срезов знаний по русскому языку, проведенных мае 2013 года в МБОУ Зерновая основная общеобразовательная школа Класс Количество обучающихся по списку Количество выпускников, выполнявших работу Неудовлетворительные результаты Отметки «4» и «5» ФИО учителя, специальность по диплому, образование, кв.кат. кол-во % кол-во % 4 4 4 0 0 3 75 Сайдлер Марина Павловна, учитель начальных классов, среднее специальное, вторая кв.кат 7 3 3 0 0 3 100 Гладких Татьяна Павловна, биология химия, высшее, первая кв.кат 8 4 4 0 0 3 60 Машьянова Л.Г, русский язык, высшее, вторая кв.кат 9 1 1 0 0 0 0 Машьянова Л.Г., русский язык, высшее, вторая кв.кат Результаты контрольных срезов знаний по математике, проведенных мае 2013 года в МБОУ Зерновая основная общеобразовательная школа Класс Количество обучающихся по списку Количество выпускников, выполнявших работу Неудовлетворительные результаты Отметки «4» и «5» ФИО учителя, специальность по диплому, образование, кв.кат. кол-во % кол-во % 4 4 4 0 0 3 75 Сайдлер Марина Павловна, учитель начальных классов, среднее специальное, вторая кв.кат 7 3 3 0 0 1 33 Никишина А.С., высшее, биология география, первая кв.кат 8 4 4 0 0 3 60 Никишина А.С., высшее, биология география, первая кв.кат 9 1 1 0 0 0 0 Никишина А.С., высшее, биология география, первая кв.кат

Отчет о результатах самообследования.

Общая информация:

— Общая численность детей, охваченных предоставлением общедоступного и качественного образования: всего обучающихся по списку, в том числе по классам – 22 человека

1 класс – 1 чел.

2 класс – 3 чел.

3 класс – 2 чел.

4 класс – 4 чел.

5 класс – 2 чел.

6 класс – 2 чел.

7 класс – 3 чел.

8 класс – 4 чел.

9 класс – 1 чел.

— Средняя наполняемость классов: 2 чел.

— Численность обучающихся, имеющих ограниченные возможность в здоровье, от общей численности обучающихся – 2 чел. или 4%

— Численность обучающихся по общеобразовательным программам 7, 8 видов (отдельно по классам и видам реализуемых программ) – 2 чел. 2 класс – 1 чел.(7 вид) 9 класс – 1 чел. (7 вид)

— Количество точек свободного доступа в Интернет на 1 обучающегося – 4 места.

№ Раздел Информация о качестве образования 1 Период мониторинга С 2009 – 2012 учебного года по настоящее время 2 Лакальный акт по осуществлению мониторинга качества образования Локальный акт «Положение о внутреннем мониторинге качества образования 3 Показатели сбора информации См. таблицу в формате х 4 Промежутки времени, в которых осуществляется сбор информации — Промежутки времени, в котором осуществляется сбор информации, неизменны на протяжении всего мониторингового периода, определяется планом работы школы на текущий учебный год с 15 – 20 сентября – вводная диагностика знаний учащихся в 4,7,8,9 классах по 20.05- региональные экзамены. 5 Результаты регионального экзамена ГИА -В 2012 – 2013 учебном году результаты регионального экзамена выше, чем в предыдущем учебном году: по математике(8 класс Сулейманов – 4). По русскому языку результат остался на уровне прошлого учебного года. ГИА: Ученица 9 класса (7 вид) сдавала экзамены в традиционной форме. Получила удовлетворительные оценки по русскому языку и математике, биологии, географии. По итогам экзаменов выпускница получила аттестат об основном общем образовании. Оставлены на повторный год обучения в 2 – 9 классах 2 учащихся: во 2 и 3 класса по рекомендации медико – психологической комиссии Ташлинской ЦРБ. 6 Результаты контрольных срезов знаний обучающихся в текущем учебном году. — По итогам выполнения индивидуальных маршрутов обучающихся «группы риск» показывают следующие результаты: 7 класс – 1 учащийся математика. Итоговая оценка – «3» 8 класс по русскому языку и математике – 1 учащийся. Итоговые оценки – «3» 9 класс 1 учащийся по русскому языку и математике (7 вид). Экзаменационные оценки –«3» 7 Результаты участия обучающихся во Всероссийской олимпиаде школьников — В течении 3 – х последних лет участников во Всероссийской олимпиаде школьников нет 8 Кадровый потенциал общеобразовательного учреждения — Директор школы – образование высшее, 1 кв.кат. Учителей – 9 чел. Высшее образование имеют – 4 учителя 50% Среднее специальное – 50% Аттестованных по занимаемой должности 1 учитель 2 учителя имеют 1 кв.кат. – 20% 5 учителей – 2 кв.кат – 50% 9 Выводы администрации общеобразовательного учреждения по итогам посещения уроков — В 2012 – 2013 учебном году директором было посещено 110 уроков. 9 класс – 30 уроков (10-русский язык, 10 — математика, 10 — биология) 8 класс – 25 уроков (10 – математика, 12 – русский язык, 3 – история) 7 класс – 35 уроков (15 – математика, 10 – русский язык, 5 – история, 5 – обж) 6 класс – 10 уроков (5 – русский язык, 5 – математика) 5 класс – 10 уроков (5 – русский язык, 5 – математика) Завуч школы посетил 160 уроков. 1 класс – 54 (русский язык, математика, чтение) 2 класс -30 (русский язык, математика, чтение) 3 класс – 20 (русский язык, математика, чтение) 4 класс – 56 (русский язык, математика, чтение) Результаты посещенных уроков показывают, что работа спланирована, у учителей имеются календарные и поурочные планы. Вместе с тем отдельные уроки проходят на низком уровне, а именно: -учителя слабо владеют учебным материалом (молодые и условные специалисты) — некоторые учителя не соблюдают в должной мере структуру урока, мало уделяют внимания на проверку домашнего задания, объяснения нового материала — большинство уроков проводятся в традиционной форме, нет изменения соотношения деятельности учителя и учащегося в учебном, что требует новых поисков взаимодействия — в конспектах планов уроков слабо просматривается работа со слабоуспевающими учащимися на уроках, а с одаренными детьми целенаправленной работы над развитием творческих способностей. Анализ уроков так же показал не умение учителей давать самоанализ урока, в лучшем случае поверхностный. Слабо учителя используют на уроках ИКТ, хотя в школе имеются для этого все условия. Проводя обобщенные выводы по итогам посещенных уроков надо отметить: -низкий уровень подготовки учителей к урокам на прямую зависит на качество подготовки учащихся. В результате за последние три учебных года в школе нет повышения % качества знаний учащихся (остается на одном и том же уровне) — Надо повысить квалификационный уровень учителей через: — обучение условных специалистов; — повышение квалификации через ИПК — обучение ИКТ; — аттестации пед. кадров 10 Степень удовлетворенности родителей обучающихся качеством предоставляемых образовательных услуг Степень удовлетворенности родителей обучающихся школы от качества предоставляемых услуг выражается в ходе родительских собраний и по итогам заседания родительского комитета. Родители обучающихся определили свой заказ на качество образования в процессе формирования основной общеобразовательной пограммы. 11 Управленческие решения, принятые по итогам мониторинга качества образования По итогам внутреннего мониторинга качества образования изданы управленческие решения качества подготовки выпускников. 1. Приказы. 2. Совещания при директоре № 1 от 20.09.11 «Об итогах входного контроля» №5 от 25.03.11 « О подготовке учащихся к ГИА» № 2 от 14.10.12 «Об итогах входного контроля» № 6 от 20.03.12 « О подготовке учащихся к ГИА» № 3 от 10.10.12«Об итогах входного контроля» № 5 от 18.03.13« О подготовке учащихся к ГИА» 3. Решения педагогических советов. Результаты контрольных срезов знаний по русскому языку обучающихся 2-9 классов общеобразовательных учреждений Ташлинского района (2012 – 2013 учебный год) № Наименование ОУ Класс Количество обучающихся по списку Количество выпускников, выполнявших работы Неудовлетворительные результаты Отметки «4» и «5» ФИО учителя, специальность по диплому, образование, кв. кат. Группа «риска» Кол — во % Кол — во % 1 МБОУ Зерновая ООШ 2 3 3 1 33 2 67 Люлькина И.А., учитель нач. кл., ВП, 2 кв.кат. 1 2 МБОУ Зерновая ООШ 3 2 2 1 50 Диденко В.Н., учитель нач. кл., ССП, 2 кв.кат. 2 3 МБОУ Зерновая ООШ 4 4 4 2 50 Сайдлер М.П., учитель нач. кл., ССП, 2 кв.кат. 1 4 МБОУ Зерновая ООШ 5 2 2 1 50 Машьянова Л.Г., учитель филологии, ВП, 2 кв.кат 1 5 МБОУ Зерновая ООШ 6 2 2 1 50 Машьянова Л.Г., учитель филологии, ВП, 2 кв.кат 1 6 МБОУ Зерновая ООШ 7 3 3 1 33 Гладких Т.П., учитель биологии химии, ВП, 1 кв.кат 1 7 МБОУ Зерновая ООШ 8 4 4 2 50 Машьянова Л.Г., учитель филологии, ВП, 2 кв.кат 1 8 МБОУ Зерновая ООШ 9 1 1 Машьянова Л.Г., учитель филологии, ВП, 2 кв.кат 1

Пояснения к блюдам из овощей.

Для приготовления горячих блюд продукты подвергают варке, припусканию, жарению, тушению, запеканию.

При варке картофель и овощи кладут в кипящую подсоленную воду (0,7 л на 1 кг овощей). Свеклу, морковь, горох варят без соли, так как она ухудшает их вкусовые качества. Овощи, имеющие зеленую окраску, варят в большом количестве воды при открытой крышке, при бурном кипении.

Прочитать остальную часть записи »

Пояснения к первым блюдам.

В рецептурах, где не указан вид бульона, можно использовать любой бульон (мясо — костный, мясной, из птицы, рыбы).

Для правильного приготовления супов необходимо знать следующее:

—  Нормы. жира, указаны, в, технологических. картах на вегетарианские супы. При приготовлении  супов на костном бульоне или с мясопродуктами норма вложения жира не должна превышать 1 г на 100 г супа. Жир используется для пассерования овощей и томата пюре.

—  Норма закладки сметаны — 8 — 10 г на порцию 200г.

—  При отсутствии овощей, которые входят в рецептуру в небольшом количестве, они могут быть заменены другими соответствующими овощами, входящими в рецептуру.

—  Для улучшения вкуса борщей, щей, овощных супов можно добавлять сладкий перец по 10г массой нетто на порцию супа, соответственно уменьшается закладка других овощей.

—  Замена одних продуктов другими производится в соответствии с таблицами.

—  Специи и соль в некоторых рецептурах не указаны, но их следует вводить во все супы, кроме молочных, пюре образных, сладких в следующих количествах: лавровый лист 0,004 г, соль 0,3-0,5 г на 100 г супа, норма закладки соли в молочные супы 0,3 г, в пюреобразные 0,3-0,5 г на 100 г супа. Соль кладут в суп за 10 минут до окончания варки.

—  Зелень (петрушка, укроп, сельдерей) добавляется в мелко нарезанном виде во все супы, кроме молочных и сладких в количестве 0,4-0,.75 г на 100 г супа.

Прочитать остальную часть записи »

Пояснения к бутербродам.

Бутерброды могут быть двух типов: открытые и закрытые. Бутерброды открытые рекомендуется готовить на ржаном или пшеничном хлебе. На ржаном хлебе готовят бутерброды с жирными продуктами (шпик, корейка), с продуктами ярко выраженного вкуса (сельдь, килька и др.). На пшеничном хлебе из муки I сорта и батонах из пшеничной муки высшего сорта (булочках) готовят бутерброды с продуктами нежного, тонкого вкуса. Указанную в рецептурах норму хлеба можно уменьшать или увеличивать, соответственно изменив выход бутерброда.

Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см, различной формы (треугольной, прямоугольной, квадратной, ромбовидной, в виде кружочка). Основные продукты (мясо, рыбу, сыр, масло и др.) тонко нарезают и покрывают ими большую площадь кусочков хлеба.

Бутерброды с вареной колбасой и солеными продуктами можно отпускать со сливочным маслом, соответственно увеличив выход бутербродов.

При приготовлении бутербродов с сыром и другими продуктами ломтики хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла, затем аккуратно укладывают основные продукты.

При оформлении открытых бутербродов с сельдью, килькой, джемом, повидлом масло формуют в виде цветочка или ромбика и укладывают сбоку от основного продукта.

При приготовлении бутербродов с жареными и другими мясными продуктами и сырыми овощами, овощи используют для оформления внешнего вида бутербродов. Норма сырых овощей 5-10 г (листья салата, шпината, петрушки, укропа, ломтики огурцов, свежих помидоров, редиса, сладкого перца и др.), при этом соответственно увеличивают выход бутербродов.

Прочитать остальную часть записи »

Пояснения к холодным блюдам и закускам.

Обработку продуктов для приготовления холодных блюд и закусок необходимо производить в строгом соответствии с установленными санитарными правилами и технологическими требованиями. Картофель, свеклу, морковь для салатов и винегретов варят раздельно в очищенном виде в воде или на пару, закладывая их в кипящую воду. Чтобы картофель не разварился, его варят при слабом кипении до полуготовности, затем сливают воду и доваривают на пару при закрытой крышке.

При варке свеклы и моркови соль не добавляют. Свеклу припускают с добавлением лимонной кислоты для сохранения окраски. Свеклу можно варить в кожуре или запекать в жарочном шкафу, при условии тщательной предварительной механической очистки и промывании в проточной воде.

Зелень петрушки, укроп, зеленый лук после обработки заливают холодной водой на 15-20 минут для удаления пыли или земли, затем хорошо промывают проточной холодной водой. Репчатый лук после обработки и нарезки бланшируют.

Прочитать остальную часть записи »

Введение к технологическим картам.

Сборник технологических карт на кулинарные блюда и изделия составлен на основе наиболее распространенных традиционных блюд, используемых в детском питании.

Сборник служит практическим пособием для диетсестер и шеф-поваров образовательных учреждений общего и коррекционного типа, детских домов и школ-интернатов, учреждений начального и среднего профессионального образования, а также детских учреждений лечебно-профилактического типа (санатории, больницы).

В соответствии с Законом Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом бла­гополучии населения», «О защите прав потребителей», «О стандартизации», «О сертификации услуг» требования стандартов в сфере общественного питания устанавливают обязательное соблюдение технологических режимов при приготовлении блюд и изделий и обеспечение безо­пасности пищи для потребителей.

С учетом этого изложенные в рецептурах сборника правила приготовления блюд и изделий (последовательность технологических процессов, температурный режим, взаимозаменяемость продуктов, кулинарное назначение мясных полуфабрикатов) являются обязательными.

Рекомендательный подход допускается в применении указанных в сборнике расчетов выхода полуфабрикатов и готовых изделий, а также норм отпуска порций блюд (изделий), в том числе соусов и гарниров.

Технологические карты составлены на основании следующей нормативной и технологиче­ской документации:

—  ГОСТ 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению»;

—  СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;

—  СП 2.3.6.1079-01  «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

—  Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1982г.;

—  Сборники технологических нормативов. Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть I и II, 1996-97гг.;

—  Сборник рецептур блюд диетического питания для предприятий общественного питания, 1988г;

—  Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания 1986 г.

Прочитать остальную часть записи »

Порядок разработки и утверждения технико-технологических карт
на блюда и кулинарные изделия.*

Технико-технологические карты (ТТК) разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые только на данном предприятии.¹

Утверждаются технико-технологические карты руководителем или заместителем предприятия общественного питания.

Срок действия технико-технологических карт определяется предприятием.

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий, содержащаяся в технико-технологических картах, должна обеспечивать соблюдение показателей и требований безопасности, установленной действующими нормативными актами.

Технико-технологическая карта включает в себя:

Наименование блюда (изделия). Область применения;

Перечень сырья, применяемого для изготовления блюда (изделия);

Требования к качеству сырья;

Нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабриката и готового изделия;

Описание технологического процесса приготовления;

Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению;

Показатели качества и безопасности;

Показатели пищевого состава и энергетической ценности

В разделе «Наименование блюда (изделия). Область применения» указывается точное название блюда (изделия), которое не подлежит изменению без утверждения. В этом же разделе конкретизируется перечень предприятий (филиалов), подведомственных предприятий, которым дано право произ­водства и реализации данного блюда (изделия).

В разделе «Перечень сырья…» указываются все виды пищевых продуктов, необходимых для приготовления данного блюда (изделия).

Прочитать остальную часть записи »

Задачи на 2013-2014 учебный год

Задачи прошлого года поставлены правильно, с учетом реальных возможностей педагогического коллектива школы, на основании педагогического анализа проблем и, в основном, выполнены.

Школа определила следующие  задачи на 2013-2014 учебный год:

1)      продолжить создание необходимых условий (организационных, кадровых, научно-методических, материально-технических, мотивационных, нормативного обеспечения) для обеспечения разработки и освоения инноваций, реализации Программы развития школы;

2)      совершенствовать работу по созданию комфортных условий успешного обучения каждого ученика:

 

• повысить уровень обученности, добиваться 100% успеваемости по всем предметам,

• совершенствовать работу часов по выбору учащихся;

• администрации школы продолжить работу по качественной подготовке к ГИА.

• осуществлять компетентностный и деятельностный подход учащихся при работе по усвоению новых знаний на уроках,

• совершенствовать систему работы с мотивированными детьми через активное внедрение открытых образовательных технологий и организацию разнообразной проектной и исследовательской деятельности в урочное и внеурочное время;

• повысить влияние информатизации школы на качество преподавания образовательных предметов,

• обеспечить окончание курсов повышения квалификации учителей,

 

Прочитать остальную часть записи »